SKVALDERKÅL
I løbet af marts dukker små grønne blade op.
De smager midt, når de er små og friske. senere går du efter de nye lysegrønne blade. ældre blade skal blot tilberedes længere tid.
Fjern stilken, og brug de hakkede blade som det grønne drys på smørrebrød og madretter. Eller brug dem i salat og dressinger. Blomsten kan også bruges.
Brug også bladene som spinat. Svits dem kort med hvidløg, og tilsæt flødeost eller feta. Du kan også lave pesto.
Alle haveejere forbander den, så du finder den dér, men også i udkanten af skov og krat.
Bladene er fulde af jern, kalcium, magnesium og karotin, masser af C-vitamin, men også K- og B-vitamin.
Den har før været brugt mod fordøjelsesbesvær og blærelidelser.
Fin illustration af Skvalderkål til ophængning i køkken eller stue. Den er en del af en serie af spiselige planter, som du finder i naturen. De kan pynte på væggen samtidig med, at du bliver mindet om, hvilke planter, du kan spise.
Køb flere planteillustrationer, og hæng dem op i en gruppe. De klæ’r virkelig hinanden.